HACCP Regione Puglia - Responsabili Procedure Alimentari
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    HACCP Regione Puglia - Responsabili Procedure Alimentari

    Corso HACCP di 4 ore rivolto ai responsabili delle procedure di autocontrollo alimentare. Fornisce aggiornamenti normativi, igienico-sanitari e operativi per garantire la sicurezza alimentare. Attestato valido per la Regione Puglia.

    Codice corso: bs_95

    64,99 €
    53,27 €
    11,72 €
    Prezzo standarizzato:
    Durata corso:
    4 ore
    Attestato Rilasciato:
    Attestato di fruizione conforme alla normativa vigente in materia di salute e sicurezza nei luoghi di lavoro
    Validità:
    4 anni
    Modalità di Erogazione:
    Online (Formazione a Distanza)

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    Obiettivi

    Il corso approfondisce i principi fondamentali del sistema HACCP e fornisce le competenze necessarie per gestire in modo efficace le procedure di autocontrollo alimentare. Obiettivo: rafforzare i comportamenti corretti e prevenire i rischi nella preparazione e somministrazione degli alimenti.

    Destinatari

    Il corso è rivolto a:

    • Responsabili delle procedure HACCP
    • Titolari di attività alimentari
    • Personale delegato alla gestione igienico-sanitaria e operativa

    Durata

    4 ore

    Requisiti

    Nessun prerequisito richiesto.

    Attestato

    Attestato valido in Regione Puglia, rilasciato al superamento del test finale.

    Programma del corso

    MODULO 1 – Il sistema HACCP

    • Principi fondamentali dell’HACCP e differenze con l’autocontrollo
    • Normativa di riferimento: D.Lgs. 193/2007 e Pacchetto Igiene
    • Ruolo del responsabile aziendale nelle procedure di autocontrollo
    • Diagrammi di flusso, gestione dei processi e controllo qualità
    • Tracciabilità e rintracciabilità: definizione e casi pratici

    MODULO 2 – Rischi e contaminazioni

    • Contaminazioni chimiche, fisiche e microbiologiche
    • Microrganismi patogeni (es. Salmonella, E.coli, Yersinia, Botulismo)
    • Contaminazione crociata, allergeni e prevenzione
    • Controllo visivo, conservazione, accesso animali, rotazione merci
    • Conservazione refrigerata, surgelamento e gestione magazzino

    MODULO 3 – Igiene e sanificazione

    • Igiene personale: vestiario, lavaggio mani, malattie trasmissibili
    • Sanificazione ambienti e attrezzature
    • Piano di pulizia: detergenti, disinfettanti, cadenze
    • Smaltimento rifiuti e approvvigionamento idrico
    • Gestione infestanti (insetti, roditori)

    MODULO 4 – Normativa e responsabilità

    • Obblighi dell’industria alimentare e del responsabile HACCP
    • GMP – Buone pratiche di lavorazione
    • Indicazioni operative in caso di malattia del personale
    • Ruolo della formazione continua e obbligo di aggiornamento

    Test finale di verifica dell’apprendimento.

    FAQ sui corsi

    4 ore

    Attestato di fruizione conforme alla normativa vigente in materia di salute e sicurezza nei luoghi di lavoro

    4 anni

    Il corso approfondisce i principi fondamentali del sistema HACCP e fornisce le competenze necessarie per gestire in modo efficace le procedure di autocontrollo alimentare. Obiettivo: rafforzare i comportamenti corretti e prevenire i rischi nella preparazione e somministrazione degli alimenti.

    Il corso è rivolto a:

    • Responsabili delle procedure HACCP
    • Titolari di attività alimentari
    • Personale delegato alla gestione igienico-sanitaria e operativa

    Nessun prerequisito richiesto.

    Il corso e' strutturato nelle seguenti lezioni/moduli: - MODULO 1 – Il sistema HACCP: Principi fondamentali dell’HACCP e differenze con l’autocontrollo; Normativa di riferimento: D.Lgs. 193/2007 e Pacchetto Igiene; Ruolo del responsabile aziendale nelle procedure di autocontrollo; Diagrammi di flusso, gestione dei processi e controllo qualità; Tracciabilità e rintracciabilità: definizione e casi pratici - MODULO 2 – Rischi e contaminazioni: Contaminazioni chimiche, fisiche e microbiologiche; Microrganismi patogeni (es. Salmonella, E.coli, Yersinia, Botulismo); Contaminazione crociata, allergeni e prevenzione; Controllo visivo, conservazione, accesso animali, rotazione merci; Conservazione refrigerata, surgelamento e gestione magazzino - MODULO 3 – Igiene e sanificazione: Igiene personale: vestiario, lavaggio mani, malattie trasmissibili; Sanificazione ambienti e attrezzature; Piano di pulizia: detergenti, disinfettanti, cadenze; Smaltimento rifiuti e approvvigionamento idrico; Gestione infestanti (insetti, roditori) - MODULO 4 – Normativa e responsabilità: Obblighi dell’industria alimentare e del responsabile HACCP; GMP – Buone pratiche di lavorazione; Indicazioni operative in caso di malattia del personale; Ruolo della formazione continua e obbligo di aggiornamento

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    Il nostro team e' disponibile via email all'indirizzo oppure telefonicamente. La segreteria didattica risponde dal lunedi' al venerdi', negli orari d'ufficio.

    Il corso "HACCP Regione Puglia - Responsabili Procedure Alimentari" e' erogato in modalita' e-learning asincrona: potrai seguire le lezioni video, consultare i materiali didattici e svolgere i test direttamente dalla nostra piattaforma, in qualsiasi momento e da qualsiasi dispositivo, senza dover rispettare orari fissi. Una volta completato l'acquisto riceverai automaticamente una mail di benvenuto dalla piattaforma e-learning con le tue credenziali di accesso (username e password). Controlla anche la cartella spam se non ricevi la mail entro pochi minuti.

    Le credenziali di accesso vengono inviate automaticamente all'indirizzo email indicato in fase di acquisto subito dopo la conferma del pagamento. Se non ricevi la mail di benvenuto entro 10-15 minuti, controlla la cartella spam o contatta la segreteria a .

    Recensioni

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